今回の記事では
夏野菜カレーの人気レシピ方について
ご紹介したいと思います。
夏野菜カレーが大人気との事で
夏野菜の中でも何を使ったカレーがいいのかを
調べてみました。
結論から言いますと
夏野菜カレーの人気と言えば
玉ねぎとかぼちゃとズッキーニの煮込みらしいです。
ただ、それだけではあまりにも味気ないので
色々と調べてみましたので
最後までしっかり読んでいってください。
夏野菜カレーの人気レシピ
夏野菜カレーが人気との事ですが、
暑い夏にカレーライス？
って思っていたのが本音です。
個人的にはカレーライスは大好物で、
おかわりは必須の食べ物です。
ただ、カレーライスって、
家庭によって味が微妙に違いますよね。
勿論、カレーライスに入れている野菜類の切り方から
お肉の種類や大きさでも味は変わります。
又、カレーライスのルー自体も
色んな会社から出ているので
「○○カレー」っていう銘柄によって
大きく味は違います。
同じ銘柄のカレーでも、
甘口や辛口があるので微妙に違います。
話は少しそれましたが、
夏野菜カレーのレシピについて色々と調べてみた結果、
人気のレシピをご紹介します。
作り方は大まかに言うと、
1、お肉を一口大に切る
2、たまねぎはみじん切りで切る
3、カボチャ等の他の野菜は普通の大きさで切る
4、フライパンに大さじ２杯程度の油をひく
5、お肉を入れて炒めます
6、お肉の赤みが無くなってきたら野菜を投入
7、玉ねぎが透明になってきたら、カレー粉を投入
8、カレー粉とお肉や野菜を絡ませながら中火で煮込む
7、5分ほど煮込んだら徐々に適量の水を投入します
8、味見をしながらお好みに合わせて調味料を投入
これで完成です。
夏野菜カレーに必要な具材
ただのカレーライスではなく、
夏野菜カレーですので夏野菜が必要です。
一般的に夏野菜と言われている野菜は
夏に成熟する野菜のことで、
キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、
オクラ、トウモロコシ、ニラ、
カボチャ・ズッキーニ・ゴーヤなどです。
夏野菜は基本的に水分が多いものが多く、
多くの栄養素が含まれている物が殆どです。
私がおすすめする夏野菜の具材としては、
玉ねぎ・かぼちゃ・ズッキーニです。
他には定番の、
トマトなすやピーマンもアリですね。
この夏野菜に関しては、
個人のお好みに合わせるといいです。
栄養価が高いと言われても、
嫌いなものは嫌いですので、
ピーマンが嫌いとかカボチャが嫌いなら
他の夏野菜で代用する事も
美味しく作って美味しく食べるための条件と言えますね。
夏野菜カレーにおける玉ねぎ
夏野菜カレーに使われてる玉ねぎですが、
切り方で食感や味が変わるとも言われています。
切り方について説明すると、
繊維に沿って切るのか
繊維を断ち切る感じで切るのかの
２通りあります。
繊維に沿って切ると、
玉ねぎのシャキシャキ感が残って
「食べてるなぁ」
っていう美味しい味わいを感じる事ができます。
又、繊維に沿った事で
加熱しても煮崩れしにくくなるため、
炒め物やスープなどとの相性は抜群です。
一方、繊維を断ち切る切り方は、
玉ねぎに対して火の通りが早くなります。
玉ねぎの甘味を引き出しやすく、
食感は柔らかめになります。
２つの切り方を比べて、
自分が作りたい夏野菜カレーの味わいは
どちらがいいかを選択してください。
玉ねぎの食感を楽しみたいなら繊維に沿って切る。
玉ねぎの旨味や甘味を引き出したいなら
繊維を断ち切るみじん切りなどで切ると
お好みの味になります。
夏野菜カレーにおけるズッキーニ
ズッキーニはカロリーが低く、
シャキッとした食感が味わえる人気の夏野菜です。
勿論、夏野菜カレーの定番の野菜とも
言えるでしょう。
そんなズッキーニは
煮ても茹でても美味しいですが、
煮込みすぎると食感が損なわれてしまって
台無しになります。
夏野菜カレーの具材としてのズッキーニを、
最も美味しく頂く方法のポイントは、
「入れるタイミング」を見極めることです。
もしあなたがズッキーニの
柔らかいトロみを味わいたいと考えているのであれば、
他の具材を煮込んだ後の
出来上がる寸前でズッキーニを加えます。
ズッキーニは加える前に炒める事が重要です。
ズッキーニを炒めることで、
油で表面がコーティングされて
旨みを外へ逃がさず閉じ込める役割をしてくれます。
逆に、ズッキーニのシャキシャキ感を
味わいたいと考えているのであれば、
カレーと一緒に煮込まずに
出来上がったカレーに添える感じがベストのタイミングです。
ズッキーニは、調理の方法や加えるタイミングによって
色んな食感が楽しめる野菜です。
ですので、育ち盛りの男の子なんかには、
シャキシャキ感を出して食べ応えを演出したり、
小さな子供さんや女の子の場合は
柔らかい「トロトロ食感」にして、
食べる人によって使い分けできるといいと思います。
他にもおすすめの記事がたくさんあるので、そちらもぜひ読んでみてください！
⇒ 夏野菜カレーの具材と素揚げしない絶品レシピ！素焼きはなすをのせる
夏野菜カレーの人気レシピまとめ
いかがでしたか？
夏野菜カレーの人気のレシピについて
調べた結果を色々と話してみました。
個人的にはカレーライスは
普通のカレーライスが好きです。
夏だからと言って
夏野菜を乗せたカレーが食べたいとは思いません。
ただ、おしゃれであったり健康を考えると
夏野菜カレーは効果的なのかもしれませんね。
それでは以上で
夏野菜カレーの人気レシピについての
まとめを終わります。
